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Pie de limón

Ingredientes

  • 2 ½ TAZAS DE HARINA
  • 1 TAZA DE AZÚCAR FLOR
  • ¾ TAZA DE MARGARINA
  • 1 HUEVO
  • AGUA (SI ES NECESARIO)
  • 2 TARROS DE LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
  • 1 TAZA DE JUGO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO (200 ML)
  • 1 TAZA DE CLARAS DE HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
  • 2 TAZAS DE AZÚCAR GRANULADA

Preparación

  • En un bowl, junta la harina con el azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

  • Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos y hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.

  • Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.

Duración 60 Min

Porciones 16 Und

Dificultad Alta

Calorías 413 Kcal