Sabayón de chocolate dark y helado de pistacho

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Preparación

  1. Junta las yemas de huevo con la azúcar granulada en un bowl, déjalo sobre una cacerola con agua (baño maría). Bate continuamente a velocidad media hasta que la preparación espume. Una vez lista, retira del baño maría y reserva.

  2. Aparte corta el chocolate DARK® 60% CACAO NESTLÉ® cortado en trocitos y lleva a baño maría suave, revuelve de vez en cuando hasta derretirlo completamente. Mientras y aparte, bate en un bowl la crema larga vida NESTLÉ® hasta espumarla levemente.

  3. Una vez listo, añade el chocolate derretido a las yemas batidas. Bate nuevamente hasta homogenizar y finalmente agrega la crema batida, junta nuevamente y refrigera durante 10 min. Una vez lista sirve en pocillos individuales y acompaña con una porción de helado.